تختلف طرق عمل اللحمة الضانى من مطبخ لآخر و من سيدة لأخرى،  بل و من بلد إلى بلد .... اتفقنا او اختلفنا على مذاقها الشهى ، و لكننا لا نختلف أبدا على دسامتها و غناها بالدهون مما يجعل الكثير لا يفكر فى الاقتراب منها رغم أنها ضمن عادتنا كل عام فى عيد الأضحى المبارك . و لكن ثمة طريقة تعتبر من أفضل الطرق لعمل اللحمة الضانى غير طريقة الشواء المعروفة او السلق مع الثريد ( الفتة ) ، و اليكى المقادير   : - كيلو لحم ضأن  - ٢ بصلة  - حبة طماطم - بهارات لحم  - زعتر - ملح - فلفل اسود  - خل - كوب زبادى  - ملعقة زبدة - ٣ حبات بطاطس مقطعة أصابع سميكة و مسلوقة ربع سلفة - بقدونس  طريقة عمل اللحمة الضانى : - تفرم البصلة مع الطماطم فى الكبة و يضاف إليهم الخل و الزبادى و جميع البهارات ( عدا الملح )  - يضاف الخليط إلى اللحمة المقطعة و تقلب جيدا و تغطى ، ثم تترك فى الثلاجة يوم كامل على اقل تقدير - عند الطهى نخرج اللحمة من الثلاجة و يضاف إليها الملح و تقلب جيدا - نأتى بقدر على النار ( طاسة ) و نضع فيها ملعقة الزبدة و نعطى قطع اللحمة صدمة بحيث تأخذ اللون الاحمر - نضع ال...