البطاس المقلية بطريقة جديدة و مختلفة تعتبر البطاطس المقلية من اهم و اشهر الاكلات فى الوطن العربى ، بل و فى العالم كله فمهما أكل منها الفرد لا يستطيع مقاومة طعمها الشهى و لا شكلها الجذاب ، خصوصا اذا كانت بجانب المشاوى او الاكلات المطهية فى الفرن  فكما تلاحظون لا توجد وجبة طعام خالية من البطاطس المقلية فى مطاعم الوجبات السريعة و بالرغم من ان البطاطس المقلية لا يُمَلّ منها الا ان التغيير و التجديد مطلوب فى كل شئ فاليوم نقدم لكم البطاطس المقلية بطريقة جديدة و مختلفة على طريقتى الخاصة ، كما انها جذابة جدا للاطفال و مفيدة لهم ، تمتعوا بالشكل الجذاب و الطعم الرائع ، و اليكم الوصفة طريقة عمل البطاطس المقلية بطريقة جديدة   المقادير : ٤ حبات بطاطس متوسطة ٢ بيضة بقسماط مطحون دقيق جبنة فيتا جبنة رومى مبشورة ( اختيارى) زيت للقلى بقدونس مفروم ( للتزيين ) التوابل ( ملح ، فلفل اسود ، كمون ، بابريكا ، ثوم بودر ) الطريقة : نقوم بتقشير ٣ حبات من البطاطس و نقطعهم مكعبات و نضعهم فى مقدار من الماء على حرارة متوسطة للسلق و نضع عليهم كمية من الملح حسب الذوق نقوم ببشر حبة البطاطس الأخرى  بعد ان...

تختلف طرق عمل اللحمة الضانى من مطبخ لآخر و من سيدة لأخرى،  بل و من بلد إلى بلد .... اتفقنا او اختلفنا على مذاقها الشهى ، و لكننا لا نختلف أبدا على دسامتها و غناها بالدهون مما يجعل الكثير لا يفكر فى الاقتراب منها رغم أنها ضمن عادتنا كل عام فى عيد الأضحى المبارك . و لكن ثمة طريقة تعتبر من أفضل الطرق لعمل اللحمة الضانى غير طريقة الشواء المعروفة او السلق مع الثريد ( الفتة ) ، و اليكى المقادير   : - كيلو لحم ضأن  - ٢ بصلة  - حبة طماطم - بهارات لحم  - زعتر - ملح - فلفل اسود  - خل - كوب زبادى  - ملعقة زبدة - ٣ حبات بطاطس مقطعة أصابع سميكة و مسلوقة ربع سلفة - بقدونس  طريقة عمل اللحمة الضانى : - تفرم البصلة مع الطماطم فى الكبة و يضاف إليهم الخل و الزبادى و جميع البهارات ( عدا الملح )  - يضاف الخليط إلى اللحمة المقطعة و تقلب جيدا و تغطى ، ثم تترك فى الثلاجة يوم كامل على اقل تقدير - عند الطهى نخرج اللحمة من الثلاجة و يضاف إليها الملح و تقلب جيدا - نأتى بقدر على النار ( طاسة ) و نضع فيها ملعقة الزبدة و نعطى قطع اللحمة صدمة بحيث تأخذ اللون الاحمر - نضع ال...

بمجرد اقتراب الشهر الكريم تبدأ كل ربة منزل بترتيب بيتها و خصوصا المطبخ و تحاول انجاز بعض المهام التى قد تسهل عليها اعمال المنزل اثناء الصيام لا شك ان مسئولية ادارة الاسره فى البيت تكون من مهام المراه , من ترتيب منزل و اعداد طعام و تربية ابناء و متابعة دراستهم و الكثير من شئون الحياة , لذلك تحتاج الى جهد كبير لتنظم و قتها و توفق بين كل هذه المهام دون تقصير و بأقل مجهود خصوصا فترة الصيام تجهيزات المطبخ لذلك سنقدم لك بعض النصائح التى يمكن ان تساعدك فى المطبخ لتقلل العبء لديك تنظيف المطبخ جيدا من حوائط و بوتاجاز و ثلاجه و غيره قبل رمضان ليكون الامر سهلا عليكى خلال رمضان و فى تجهيزات العيد تخزين الطماطم مصلصه فى اكياس تخزين فى الفريزر و اخراجها وقت الحاجه قومى بتقطيع الفاصوليا الخضراء و غسلها جيدا و وضعها فى اكياس التخزين فى الفريزر و كذلك البسله ( البازلاء ) بدون جزر يمكن سلق الكرنب و تقطيعه و وضعه فى الفريزر و كذلك ورق العنب يسلق و يوضع فى الفريزر مسلوق تقسيم البانيه اذا وجد و تتبيله و وضعه فى الفريزر الطيور المحشيه و الممبار يمكن حشيهم و سلقهم و وضعهم فى الفريزر ايضا تخ...

الكثير من ربات البيوت يفضلن تخزين الخضروات و خصوصا الطماطم لما يجعلها سهلة اثناء الاستخدام و توفيرا للوقت خصوصا للمرأه العاملة و تختلف طرق التخزين من امرأه لاخرى و لكن سنوضح هنا افضل طريقه لتخزين الطماطم بحيث تجعلها صلصه مركزه افضل من الجاهزه و اطعم و سهلة و سريعة التحضير طماطم افضل طريقه لتخزين الطماطم : قومى بتنظيف الطماطم و غسلها جيدا بالماء و الخل ضعى الطماطم النظيفه سليمه و غير مقطعه فى قدر ( حله ) مناسبه ضعى اقل من ربع الحله ماء او ما يقدر بكوب ماء ضعى القدر على نار متوسطه و بعد مرور 15 دقيقه  اجعليه على نار هادئه جدا  اتركيها ساعه وستلاحظين انها اصبحت هشه و فرغت معظم الماء الموجود فى الطماطم و اصبحت الحله مليئه بالماء و الطماطم الذابله اطفى النار و اتركيها لتبرد قومى بعصرها بالهاند بليندر او الخلاط العادى  , اعصرى الطماطم بالماء الذى فى القدر وليس بماء جديد الان لديك كميه من الصلصه الجاهزه للطبخ فى عشر دقائق , فقط قومى بتقسيمها فى اكياس التخزين و وضعها فى الفريزر و الاستخراج منها على قدر الحاجه هذه كانت افضل طريقه لتخزين الطماطم

تعتبر البطاطس المقليه من أفضل الاطباق لدى معظم الناس سواء أكانت طبق رئيسى أو كمقبلات أو تسالى من منا لا يحب البطاطس المقليه مقرمشه و هشه كالتي تصنع فى محلات الوجبات السريعه ولكننا لا نعرف طريقة تحضيرها إليكم أكثر من طريقة لتحصلوا على بطاطس مقلية مقرمشه و هشه ، الطريقة الأولى : تكون هشه و مقرمشه  تقطع البطاطس إلى أصابع سميكه إلى حد ما ثم تضاف إلى زيت غزير و ساخن ثم نأخذها على طبق بعد مرور 7 دقائق و نضعها فى الفريزر لتتجمد و نأخذ منها متى أردنا و نعيد تحميرها فى زيت ساخن جداً و على نار متوسطه - عيب هذه الطريقه أنها تشرب الكثير من الزيت طريقه أخرى أكثر سرعه : تقطع البطاطس كالطريقه السابقه ثم توضع فى الزيت الساخن جداً على نار عاليه لمدة 3 دقائق ثم تهدئ النار و نقلبها،  و نتركها لمدة 10 دقائق ثم نعيد تقليبها و نعلى النار عليها ، سنلاحظ أثناء التقليب أنها تتكسر بطريقه عشوائيه وهو المطلوب مما يجعلها أكثر قرمشه ولكن لا نفتتها كثيرا حتى نحافظ على طول أصابها نتابعها حتى تصل للون الذهبى و غالباً ما يكون فى خلال 5 دقائق ننشلها على مناديل المطبخ فى طبقك المفضل - هذه الط...

يعتبر الكيك من أفضل الحلويات و اخفها ، حيث يفضلها العديد من الناس و خاصةً مع المشروبات الدافئه أو العصائر و تدخل فى العديد من الحلويات الأخرى كالجاتو أو التورتة و غيرها و تختلف طرق عمل الكيك من شيف لآخر ، و هناك أشخاص بارعين في صناعة الكيك و عدد كبير يفشلون فيها و إليكم أسهل الطرق لعمل كيك هش و لذيذ : - المكونات :- - كوب لبن - كوب سكر - نصف كوب زيت أو زبده صفراء لينه - 2 بيضه - كيس فانيليا أو ملعقه ص - كيس بيكينج بودر أو ملعقه ك - دقيق حسب الحاجه ( غالباً يقدر بكوبين  ) الطريقه : يفتح الفرن على درجة حراره 180 قبل البدء يضاف الزيت و السكر و البيض و الفانيليا و يتم خفقهم جيداً لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائى ثم يضاف اللبن و نعيد الخفق جيداً ثم يضاف الدقيق بالتدريج و يستمر الخفق حتى ذوبان الدقيق جيداً ثم يضاف البيكينج بودر و يقلب نضع الخليط فى صينيه أو قالب الكيك المتوسط الحجم و ندخله الفرن بعد مرور 40 دقيقه نفتح الفرن و نختبر الكيك بغرز سكين فيه ، إذا خرج نظيفا يكون الكيك قد نضج ، و إذا كان ملصقا  به عجين تترك لمدة ربع ساعه أخرى ملاحظات هامه :  - ...

تعد المكرونه من الاكلات المفضله لأغلب الناس فى جميع أنحاء العالم بطرقها المختلفه  وفى العالم العربى اشتهرت " المبكبكه " وهى طريقة مميزه لعمل المكرونه على الطريقه الليبيه وهى ذات مذاق لذيذ و مميز جعلها الطبق المفضل لدى الكثير من العرب مكونات عمل المبكبكه الليبى الرائعه : - نصف كيلو معكرونة صغيره الحجم - لتر ماء - 2 طماطم مصوره - ملعقة صله - فلفل أخضر حار مقطع - ثوم مفروم - بصل مقطع - ملح و فلفل اسود و شطه حسب الرغبه - قطع من صدور الدجاج او اللحم - ملعقة من الزبده أو السمن طريقة عمل المبكبكه الليبى باللحم الطريقه : يقلب البصل فى ملعقة السمن حتى يصفر ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج و يقلب جيدا حتى يتغير لونها ثم تضاف قطع الفلفل ثم المعكرونه و يقلبو جيدا ثم نضع عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و لتر الماء ، ويضاف الملح و الفلفل و الشطه ثم تغطى و تترك حتى تنضج و تقدم ساخنه .